オリーブオイルの保管方法

基本的には直射日光の当たらない場所(棚の中等)に常温で保管して下さい。

よく「冷蔵庫に入れた方がいいですか?」と聞かれますが、冷蔵庫には入れない方が良いです。
冷蔵庫に入れると、オリーブオイルが白く固まります。固まる事自体は品質的に問題無いのですが、
固まって溶けてを繰り返すとオイルの風味が飛んでしまいます。

せっかくのオリーブオイルの風味が低下してしまうと勿体ないので、常温で保管しましょう。
ただ、真夏の暑い時期に旅行などでエアコンをつけない日が1週間程度続く時は、
冷蔵庫の野菜室に入れておくのは良いと思います。