-バルサミコローストポーク-

材料：

①にんにく　ひとかけ
②バルサミコ酢　50g
③豚肩ロース　300g
④塩　7.5g（小さじ1+1/2）
※今回肉の重さに対して2.5%の塩を使用しています
⑤酒　大さじ１（ソース用）
※生姜やお好みのハーブを一緒に漬け込んでも美味しいです

–作り方–
・①をすりおろす
・豚肉の両面にフォークで穴を開けて、塩胡椒を肉の全体に揉み込む
・ジップロックに①②③を入れて、半日〜１晩寝かせる
・焼く前に豚肉を冷蔵庫から取り出して、常温に戻す
・２００℃に余熱したオーブンで、約２０分焼く
（途中ハケでソースを塗る）
・オーブンで焼き終わったら、そのまま庫内に１０分程置き取り出してカットする
・フライパンに残ったソースに酒を加えて、トロみがつくまで煮詰める
・肉にソースをかけて出来上がり

※バルサミコ酢は当店特徴の甘いバルサミコ酢を使用しています。
※バルサミコローストポークの作り方の動画はこちら